Kategorija

Populiarios Temos

1 Cirozė
Kaip greitai atsinaujina kepenys - ląstelių regeneracija
2 Gelta
Kas yra nuolatinis hepatitas ir kodėl jis atsiranda?
3 Hepatoszė
5 hepatito B ir C lentelėse (receptai)
Pagrindinis // Hepatoszė

Dieta dėl kepenų ir tulžies pūslės ligų (lentelė Nr. 5)


Kaip jau minėta atitinkamuose leidiniuose svetainėje "Skausmas skrandyje", ūmaus ir lėtinio cholecistito gydymas tiek suaugusiems, tiek vaikams yra sudėtingas. Svarbus šio gydymo elementas, žinoma, yra dieta.

Sovietų dietologas Michailas Pevzner sukūrė 15 gydomųjų mitybos dietų įvairių ligų. Dietos numeris 5 (lentelė Nr. 5) vartojamas kepenų, tulžies pūslės ir tulžies takų ligų gydymui. Ši dieta yra nustatyta gydytojo, bet jei jau žinote savo diagnozę, pvz., Cholecistito chronišką formą, jūs galite pradėti vartoti šią mitybą patys, jaučiatės pirmosios virškinimo problemos dar prieš naują apsilankymą pas gydytoją. Tai nekenkia jūsų sveikatai.

Taip pat mityba skiriama ūminiam hepatitui atsigavimo stadijoje, lėtiniu hepatitu ne ūmaus stadijos, kepenų cirozės be kepenų nepakankamumo, tulžies akmenų ligos.

Kaip valgyti

Dietos numeris 5 numato valgyti 5-6 kartus per dieną, paprastai susmulkintą maistą.

Skirtinguose cholecistito fazėse dieta Nr. 5 gali užtikrinti likusią balties sistemą ir, priešingai, stimuliuoti tulžies gamybą.

Gilus cholecistitas arba lėtinio cholecistito paūmėjimo fazė turėtų kuo labiau išgydyti visą virškinimo traktą. Iš pirmųjų dienų ligos yra geriausia atsisakyti maistu ir gėrimais tik skysčius mažomis porcijomis šilti gėrimai (negazuotas mineralinis vanduo, Stilinė švelnios saldus arbata, šviežių vaisių ar uogų sultis, atskiesti su vandeniu, erškėtis sultinio).

Po to, kai ūminė ligos fazė sumažėja ir skausmo sindromas sumažėja, rekomenduojama išvalyti maistą 5-6 kartus per dieną. Tai gali būti keptos sriubos, gleivinės (manų, avižinių dribsnių, ryžių), vaisių ir uogų drebučiai bei drebučiai. Jūs taip pat galite valgyti krekerių iš baltos duonos. Be to, dietoje yra mažai riebalų varškės, trintos nemaistinės riebios paukštienos, virtos mažai riebios žuvys.

Pacientams, sergantiems lėtiniu cholecistitu, per dieną reikia valgyti trupmeniškai, išvengiant valgymo retai valgio metu, nes tai sutrikdo tinkamą tulžies sekreciją ir gali sukelti tulžies kanalų spazmus. Alkoholis, riebalinis, keptas, rūkytas, aštraus maisto produktai gali paūmėti ligą.

Taip pat kainuoja kontroliuoti tinkamą visos virškinimo sistemos funkcionavimą. Užkietėjimas sukelia tai, kad tulžis šlapimo pūslėje stagnuoja ir gali išsivystyti uždegimas. Norėdami normalizuoti žarnyno darbą ir pasiekti normalią kasdienį ištuštinimą, turėtumėte valgyti daug gaiviųjų gėrimų (natūralių šviežių vaisių, daržovių, iš jų pagamintų patiekalų, ruginės duonos). Nerekomenduojama naudoti vidurius silpnus vaistus su chroniško cholecistito diagnozu.

Pacientams, sergantiems lėtiniu cholecistitu, turėjusiu ryškių stagnuojančios tulžies pasireiškimų, rekomenduojama speciali dietos versija - lipotropinės riebalų dietos Nr. 5. Rekomenduojama didinti riebalų kiekį dietoje dėl augalinių aliejų iki 120-130 gramų. Tai yra pusė dienos riebalų suvartojimo. Dėl tokios dietos gerėja cirkuliuojama tulžis, dėl to didėja baktericidinės savybės, stimuliuojama žarnyno motorinė funkcija ir padidėja cholesterolio ir ekskrementų išsiskyrimas.

Iš lipotropinės riebalinės dietos Nr. 5 turi būti neįtraukiami cholesterolio turintys maisto produktai, ugniai atsparūs gyvūniniai riebalai, prieskoniai ir eteriniai aliejai. Maisto produktai, turintys daug purino ir ekstrahuojančių medžiagų (turtingų mėsos sultinių), taip pat maistas, skatinantis sustiprintą fermentaciją žarnyne (šviežios pyragaičiai, konservuoti maisto produktai, rūgšnios kopūstų), nėra vartojamos šioje dietoje.

Maisto lipotropinės riebalinės dietos numeris 5 turėtų būti virinamas arba kepamas, bet kuriuo atveju ne kepti. Daržovių ir sviesto turi būti dedama į gatavą patiekalą, o ne perdirbant. Pacientams reikia padidinti suvartotų daržovių ir vaisių kiekį - cukinijas, žiedinius kopūstus, morkas, runkelius, obuolius, vynuoges, arbūzus, slyvas ir slyvas. Jūs turite gerti bent 1,5 litro skysčio per dieną.

Ar kiaušinius vartoti turi nuspręsti gydantis gydytojas. Kadangi jie yra puikus maistinių baltymų šaltinis, jie padidina virškinamojo trakto judrumą, stimuliuoja tulžies sekreciją ir turi gerą ištvermę, jie gali būti lengvai įtraukti į dietą ne daugiau kaip 1 gabalė per dieną.

Jei valgysite maisto produktus, kurių sudėtyje yra pakankamai natūralių vitaminų (tos pačios daržovės ir vaisiai), gydytojas negali skirti dozių formos vitaminų.

Produktai, kurie gali būti suvartoti 5 dietoje

  • Duona ir duonos gaminiai - tik vakarinė duona (iš nuluptų miltų pagamintas rugis, I ir II veislių baltojo milteliai, krekeriai), sausas, mažai riebūs sausainiai, sausieji sausainiai. Jūs taip pat galite valgyti liesų pyragų, įdarytų virtos žuvies ar liesos mėsos, daržovių, vaisių, saldžiųjų uogų.
  • Sriubos - daržovių, kruopų, daržovių sultinio; pieno sriubos su grūdais ir makaronais; keptos sriubos, daržovės, vaisiai ir grūdinės kultūros. Negalite virti sriubų mėsoje, žuvyje ar grybų sultinyje.
  • Kepta ir makaronai - bet kokia grūdų košė ant vandens (galite įdėti šiek tiek pienas), virti makaronai, pudingai, kepti ar virti.
  • Mėsos gaminiai - virta ar dvigubai suvartojama jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis, žuvis (menkė, plekšnė, jūrinis lydekas). Leidžiama valgyti jūros gėrybių salotas, įdaryti ir užkepti (virinant) žuvis, mažai riebalų veislės kumpio, virtos dešrelės, dešros.
  • Pieno produktai - neriebus pienas, kefyras, jogurtas, acidophilus, varškė (iki 20% riebalų) - ne daugiau kaip 200 g per dieną. Taip pat galite paruošti tinginių koldūnų, suffolių, troškinimų, pudingų. Grietinėlę su mažu riebalų kiekiu galima vartoti ribotą kiekį patiekalų padaže.
  • Kiaušiniai - pagal riboto kiekio gydytojo rekomendaciją (minkštai virti, omeleto pavidalu).
  • Daržovės, žalumynai - švieži ir virti ar kepti, salotų su daržovių aliejumi, šalutinių patiekalų pavidalu. Iš vaistažolių, mažais kiekiais galite naudoti petražoles, šalavijas, mėtų, kalendra. Pašalinama iš dietos: svogūnai, česnakai, rūgštynės, špinatai, ridikėliai, ridikai, grybai.
  • Vaisiai ir uogos (ne rūgštūs) - švieži arba salotose, kompotose, kiselėse, pudinguose, sriubuose.
  • Padažai - mažai riebalų pieno, grietinės, daržovių, vaisių. Į krepšelį įpilkite grietinėlės arba augalinio aliejaus.
  • Saldumynai - uogienė, marmeladas, zeltonas, zefyras, medus, meringue.
  • Gėrimai - vaisių ir daržovių sultys (be rūgščių), praskiestos vandeniu, kompotai, drebučiai, rožinio šaknų dedeklės, silpna arbata, silpna kava su pienu.

Produktai, kurių negalima naudoti racione 5 numeris:

  • kepiniai;
  • riebi mėsa, žuvis, paukštiena, subproduktai (kepenys, inkstai, smegenys), taukai, riebalai ir karšti dešros;
  • kepti, rūkyti, aštrūs patiekalai;
  • mėsos konservai, žuvis, daržovės, marinuoti produktai;
  • grybai ir ankštiniai augalai;
  • actas ir karšti prieskoniai;
  • alkoholis;
  • kakava ir šokoladas, grietinės pyragaičiai ir pyragaičiai, ledai;
  • gazuoti gėrimai.

Terapinės dietos 5 numeris atitinka kūno poreikius energijai ir būtinoms maistinėms medžiagoms, padeda atkurti kepenų ir tulžies takų funkcijas, pakenkti gleivinę, judėti ir normalizuoti viso virškinamojo trakto veiklą.

Dietes galima laikyti ilgą laiką (1-2 metus), jei norite į jį įtraukti naujus produktus, turite kreiptis į gydytoją.

Dieta dėl tulžies pūslės ir kepenų ligų

Svarbiausias vaidmuo yra tinkama mityba kepenų ligoje, kurios negalima lyginti su bet kurio vaisto veikimu. Tas, kuris kenčia nuo šios ligos, savo patirtimi, buvo įsitikinęs, kad mitybos klaidos, kaip taisyklė, sukelia sustiprėjimą: yra skausmas, pykinimas ir kiti nemalonūs pojūčiai.

Kepenys dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, gamina būtiną tulžį virškinimui. Todėl terapinė mityba kepenų ir tulžies takų ligomis turėtų būti nukreipta į tai, kad būtų sukurtas maksimalus galimas poilsis šiai organizmui ir tuo pačiu metu suteikiant organizmui visas būtinas maistines medžiagas. Būtina atsargiai laikyti kepenis, pirmiausia stebint mitybą, išskyrus dirginančius maisto produktus. Mityba priklauso nuo kepenų pažeidimo pobūdžio ir dar labiau nuo ligos stadijos (ūmaus ar lėtinio). Tačiau bet kuriuo atveju rekomenduojama dažnai gydyti - 4-5 kartus per parą tuo pačiu metu, tada kepenys geriau susidoroja su savo funkcijomis.

Esant ūminiam kepenų uždegimui (hepatitui) ir ūminiam tulžies pūslės uždegimui (cholecistitas), pagrindinė būklė yra virti ir išvalyti maistą. Vegetariškos sriubos su keptais daržovėmis ar javais, pieno ir vaisių sriubos, liesos mėsos, paruoštos garų pyragaičiais, koldūnais, sriubomis, kukuliais, virta vištiena, mažai riebios žuvys; pieno, varškės (be rūgščių, geriau pagamintuose namuose) ir iš jo pagamintų patiekalų; kiaušiniai omelets (2-3 per savaitę); neapsieniniai sūriai, sviestas. Iš košės pirmenybė teikiama avižiniams dribsniams ir grikiai raukšlėtos formos. Daržovės sunaudoja žalius ir virtus, bet tikrai tarkuotus, prinokusius vaisius ir uogas, iš jų sultis ir patiekalus; labai naudinga laukinių rožių infuzija. Duona - balta, džiovinta.

Lėtiniu kepenų ir tulžies pūslės ligų eiga naudoja tuos pačius produktus, bet ne išvalytą formą. Mėsą ir žuvį galima valgyti ne tik virti, bet ir kepti. Riebalų kiekis dietoje didėja dėl augalinio aliejaus, kuris pridedamas prie salotų, daržovių ir grūdų pusių patiekalų, grūdų. Kaip patiekalams pagardinti leidžiama grietine. Galite valgyti baltos ir juodos duonos, bet džiovinti ar vakar. Užkandžiai renkami ne karštai, ne rūkyti ir ne per sūrūs (mažai riebus kumpis, pamerkiamos silkės, virtos dešrelės). Jie atsisako tik keptų, šaltų patiekalų, ledų, ankštinių daržovių, rūgštynių, špinatų, ridikėlių, ridikėlių, ropių, pyragų ir stiprios kavos.

Tačiau, esant visoms šioms sąlygoms, mityba turėtų būti baigta, tai yra, turi visas pagrindines maistines medžiagas. Blogai mityba, pagrindinių produktų pusiausvyros nesubalansavimas veikia kepenų funkciją. Nereikia didinti lengvai absorbuojamų angliavandenių, ypač cukraus, kiekio ir apriboti baltymų kiekį dietoje, nes organizmui tiek gyvūno baltymų, tiek ūmaus ir lėtinio hepatito bei cholecistito atveju reikalingi gyvūnai. Iš jų yra sintezuojami kepenyse esantys audinių, kraujo ir fermentų baltymai. Su baltymų stoka gali išsivystyti sunkūs kepenų sutrikimai. Baltymai apsaugo jį nuo žalingų įvairių vaistų, nuodų poveikio.

Kasdienis baltymų poreikis kepenų ir tulžies takų ligoms yra 100-120 g. Iš jų bent pusę turi būti gyvūnų baltymų, kurie randami mėsos, žuvies, varškės ir pieno produktams.

Jūs neturėtumėte staigiai riboti ir riebalų. Jie padidina kalorijų kiekį dietoje, maisto skonį, pagerina riebaluose tirpių vitaminų keitimą - A, D, E, K.

Labiausiai palankus yra 2/3 gyvūninių riebalų ir 1/3 augalinių riebalų derinys. Bendras riebalų kiekis turi būti 80-100 g. Jei naudosite gyvūninių ir augalinių riebalų mišinį, terapinis poveikis bus geresnis nei dietos, kurioje yra tik gyvūniniai ar augaliniai riebalai. Be to, augalinis aliejus normalizuoja metabolizmą kepenyse, metabolizmą organizme kaip visumą, jis turi gerą choleretic agentą. Jei atidedamas tulžies nutekėjimas, rekomenduojama padidinti bendrą riebalų kiekį iki 120 g, o pusė jų sudaro augalinių riebalų pavidalą. Draudžiama virškinti riebalus draudžiama: taukai, riebi mėsa - kiauliena, ėriena, žąsys, antys.

Kepenys vaidina labai svarbų vaidmenį angliavandenių metabolizme. Jų turinys dietoje turi atitikti fiziologinę normą - 400-450 g. Paprastų angliavandenių (cukraus, uogienės, medaus ir kt.) Kiekis turėtų būti 50-100 g. Vartojant daugiau angliavandenių, kepenų ląstelėse padidėja riebalų nusėdimas. Būtina praturtinti maistą vitaminais, vartoti rožių šlaunų, mielių alaus, sultų sultinį.

Jei yra poreikis stiprinti maisto choleretic savybes, būtina padidinti daržovių, vaisių ir augalinio aliejaus kiekį.

Jei po viduriavimo, riebalų išmatų pablogėja būklė, riebalų kiekis turi būti sumažintas iki 50-60 g. Tokiu atveju išskirkite produktus, kurie veiktų lėtai - gryna pieno, medaus, uogienės ir tt razinos, runkeliai, moliūgai, slyvos ir tt

Jei prarasite apetitą, turėsite valgyti daugiau vaisių, uogų, salotų, sulčių. Baltymai tuo metu geriau gauti pieno produktų, o ne aštrių sūrio, varškės, kiaušinių, virtos žuvies sąskaita.

Kai porcelianinė hipertenzija yra naudinga druskos duona, razinos, slyvos, figos, džiovintos abrikosai. Šiuo metu reikia apriboti skysčių suvartojimą.

Kai kepenų liga yra sunku atsakyti nedviprasmiškai, kiek laiko reikia laikytis dietos. Pavyzdžiui, po perduotos Botkin ligos būtina prilaikyti terapinę mitybą iki šešių mėnesių - tai suteikia gerai žinomą garantiją, kad ligos perėjimas prie lėtinės formos. Lėtinės kepenų ligos sėkmė daugiausia priklauso nuo klinikinės mitybos.

PRODUKTAI

Rekomenduojami pacientams, sergantiems ūminiu hepatitu ir ūminis cholecistitas yra, cirozė kompensacijos stadijoje, tulžies pūslės akmenlige, be kartu žarnų liga.

kvietinės duonos ir rugių vakarinės pyragaičiai, krekeriai ir sausieji sausainiai; sriubos pienas, vaisiai, daržovių sultinys su grūdais ir daržovėmis; liesos mėsos (jautienos, triušienos ir tt), paukštiena (vištiena, kalakutiena) ir žuvies (ešerių, menkių, karosų, ešerių, navaga, sidabro jūrų lydekų) gabalas arba kapotų forma; džemas arba garintas, leidžiamas kepti po pirminio virimo; mažos riebios dešrelės ir silkė, silkė; įvairios daržovės žalios, virtos ir keptos;

šviežios ir virtos daržovių ir vaisių salotos;

įvairios javų grūdų grūdai, virti vandenyje, įpilant pieno, garuose, kepintuose pudinguose ir troškintuvuose, virtos makaronai, smulkiai supjaustytos makaronai, ragai;

kiaušiniai (ne daugiau kaip 1 gabalė per dieną), virti ir kepti baltyminiai omletai; su geru tolerancija leidžiama ne daugiau kaip 2 minkšta virti kiaušiniai, garai ir kepami omeletai 2-3 kartus per savaitę (išskyrus pacientus, sergančius cholelitiazėmis);

natūrali forma ir indai, arba fermentuoti pieno gėrimai, neturintys rūgšties; šviežias rūgštusis natūralaus natūralaus riešuto arba troškinys, Krupenik, sūrio kauliukai, tinginiai koldūnai, sufliai; nebrandžių sūrio veislių (rusų, Jaroslavlio, Uglio);

saldžiųjų vaisių, žalių ir indų, citrinų, juodųjų serbentų su geru tolerancija, cukraus, medaus, uogienės, drebučių iš drėgnos ir saldžių vaisių ir uogų, marmeladų;

petražolių ir krapų nedideliame kiekyje, lauro lapų, cinamono, gvazdikėlių, vanilės, baltas padažas su nedideliu kiekiu kremo arba pomidorų sulčių be Browning miltų, vaisių ir uogų padažus;

arbata ir kava nėra stiprūs be pieno ir pieno; šunų riešutų, vaisių, uogų, daržovių sulčių nuoviras;

Sviestas ir augalinis aliejus yra įpilami į paruoštus valgius be kepimo. Augalinis aliejus turi būti ne mažiau kaip 30% viso riebalų kiekio.

Pašalinta iš dietos:

Šviežia duona, keistokas ir pyragai, bandelės, pyragai, bandelės, pyragaičiai, riebalų mėsa (kiauliena, aviena, ančių, žąsų), ir žuvys (eršketas, Sibiro lašiša, eršketas, eršketas), riebalų ir rūkytos dešros, kepenų, inkstų, smegenų, konservuoti, skrudinta Indai, sūdyta žuvis, liesos varškės, sūrus ir aštrus aliejus, kietai virti kiaušiniai, kepti kiaušiniai, kiaulienos, avienos, jautienos riebalai, margarinas, kepimo aliejus, špinatai, ridikai, ridikėliai, svogūnai, česnakai, marinuotos daržovės, mėsa, žuvis, grybai kepsniai, okroshka, žalia sriuba, garstyčios, pipirai, krienai, šokoladas, ledai, juodoji kava, kakava, šalti ir alkoholiniai gėrimai.

Medicinos mityba yra 100-110 g baltymų, 100 g riebalų, 450 g angliavandenių, 8 g druskos, iki 2 litrų skysčio per dieną. Masės dienos racionas iki 3,4 kg. Kalorijų kiekis - iki 3000 kcal.

Išskyrus maistą ir indus, kurie sustiprina tulžies sekreciją, išskiriama iš skrandžio, kasos, skrandžio rūgštingumo ir yra daug cholesterolio. Neišdirbtas maistas, virtas vandenyje arba garintas. Grūdų patiekalai gali būti kepti orkaitėje, mėsos ir žuvies patiekalai kepti virimo metu. Maistas imamas 4-5 kartus per dieną.

MĖGINIO MĖNESAS SAVAITĖ

Pirmadienis

Pirmieji pusryčiai: varškė su pienu, grikių košė, sumaltos su sviestu, arbata su pienu.

Antrieji pusryčiai: obuolys.

Pietūs: vegetariška daržovių sriuba, makaronai su virta mėsa, obuolių želė.

Arbatos laikas: arbata, sausainiai.

Vakarienė: virta žuvis su bulvių koše, stiklinė mineralinio vandens.

Nakčiai: kefyro stiklo.

Antradienis

Pirmieji pusryčiai: makaronai su mėsa, arbata su pienu.

Antrieji pusryčiai: varškė su pienu.

Pietūs: bulvių sriuba su "Hercules" kruopos, įdaryti kopūstai su virta mėsa ir ryžiais, uogų drebučiai.

Vakarienė: ryžių pieno košė, neapsausus sūris, stiklinė mineralinio vandens.

Nakčiai: kefyro stiklo.

Trečiadienis

Pirmieji pusryčiai: virta žuvis, pieno avižiniai dribsniai, arbata su pienu.

Antrieji pusryčiai: kopūstai užkepai ar naminis varškė.

Pietūs: pieno sriuba su vermišeliu, virta mėsa su troškintos morkos, džiovintų vaisių kompotas.

Arbatos laikas: arbata su citrinomis, sausainiai.

Vakarienė: grikių grūdai, mineralinis vanduo.

Ketvirtadienį

Pirmieji pusryčiai: baltojo omleto garai, ryžių pieno košė, arbata su pienu.

Antrieji pusryčiai: varškė su grietine.

Pietūs: vegetariškasis barštas, virta mėsa su bulvių koše, džiovintų vaisių kompotas.

Arbatos laikas: arbata su citrinomis, sausainiai.

Vakarienė: virti makaronai ir sviestas, be acto sūrio, mineralinis vanduo.

Penktadienis

Pirmieji pusryčiai: žalios morkos ir obuolių salotos, garstyčių mėsos pyragaičiai, kepami pieno padažu, arbata.

Antrieji pusryčiai: kepta obuolė.

Pietūs: bulvių sriuba, virta žuvis su troškintais kopūstais, švieži vaisiai (obuoliai ar slyvos).

Saugus, sultinio šlaunis, slapukus.

Vakarienė: grikių grūdai, mineralinis vanduo.

SATURDAY

Pirmieji pusryčiai: silkė su virtomis bulvėmis, arbata su citrinomis.

Antrieji pusryčiai: obuolys.

Pietūs: vegetariški kopūstai iš šviežių kopūstų, garstyčių kotedžai su makaronais, džiovintų vaisių kompotas.

Saugus, sultinio šlaunis, slapukus.

Vakarienė: omleto baltymų garai, sūrio pyragaičiai su grietine, mineralinis vanduo.

Sekmadienis

Pirma pusryčiai: garų kotletai su grikių koše, arbata su citrinomis.

Antrasis pusryčiai: morkų tyrė su uogiene.

Pietūs: vegetariška sriuba, varškės pudingas, kepta obuolė.

Užkandis: uogų drebučiai.

Vakarienė: pieno manų kruopas su slyvomis, mineralinis vanduo.

MĖGINYS, SUSIJUSIOS SU PAŽEIDŽIAMOS GYVŪNINĖS IR GAMINIO BULAČIAI

Mityba rekomenduojama pacientams, kuriems yra ūmus cholecistitas ir hepatitas, lėtinis cholecistitas ir hepatitas, kepenų cirozė su vidutinio sunkumo kepenų nepakankamumu, tulžies akmenų liga, taip pat su tuo pačiu metu pažeista kepenų ir tulžies takų liga, skrandis ir žarnos.

Maistas virtas ant vandens arba virtas, nušluostytas. Neįtraukiami produktai, kurie sustiprina fermentacijos ir puvimo procesus žarnyne, stipriai išplečia skrandžio, kasos išskyros funkciją, sustiprina tulžies sekreciją ir dirgina kepenis.

REKOMENDUOJAMI PRODUKTAI, SUSIJUSIUOSIUS UŽPILDYMO PLUOŠTUMUI IR GALŪNINIAI VIRŠKINTI

vakar kviečių duona;

Sriuba parengta gleivinės sultinys su koše javų, daržovių ar daržovių sultinio su smulkiai kapotų daržovių - bulvių, morkų, cukinijų, moliūgų, virtų grūdų - ryžių, manų kruopos, avižų kruopos, makaronai, sriubos galite pridėti kiaušinio - pieno mišinį, kuris yra paruoštas sumaišykite žalius kiaušinius su vienodu pieno kiekiu ir užpilkite sviestu, grietine;

liesa mėsa iš garų kotletu, suflių ar bulvių koše;

mažai riebalų veislės žuvies ir paukštienos, daugiausia susmulkintos formos, tačiau minkštas veisles ir dalis leidžiama laikas nuo laiko gabalėliuose, jie virinami vandeniu arba virti;

virti ir švepti daržovės: bulvės, cukinijos, moliūgai, morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai bulvių koše, sriubos, troškinimai;

košės yra virtos vandenyje, įpilamos pieno, pudingai;

kiaušiniai dedami į indus ir pateikiami kaip garų baltymų omelai;

pieno natūralioje formoje arba induose; šviežios rūgštosios varškės natūralioje formoje arba induose - troškintuvai, suffoliai, pudingai; minkštas sūris - Rusijos, Jaroslavlio, Uglio; nerafeduoti pieno gėrimai; grietine nedideliu kiekiu indo;

drebučiai, grynas komotas, želė, kepti obuoliai, kriaušės, uogienės ir uogienės iš saldžiųjų uogų ir vaisių; cukrus, medus, vaisių karamelė, marmeladas; su geru perkeliamumu, apie 100 g prinokusių braškių, braškių, aviečių leidžiama per dieną; obuolių, vyšnių, braškių sultys pusiau su karštu vandeniu;

nedidelis petražolių ir krapų kiekis; Bechamelio padažas su nedideliu kiekiu grietinės (miltų ne kepti), vaisių ir uogų saldžiųjų padažu;

arbata, arbata su pienu, kavos ir pieno pakaitalai, drožtukų sultinys;

Sviestas į gatavą indą dedamas ne daugiau kaip 30 g per dieną, daržovių - su geru ištverme.

balta šviežią duoną, taip pat ruginę duoną, dribsnius;

riebi mėsa (ėriena, kiauliena), paukštiena (antis, žąsys) ir žuvis, skrudinta ir troškinta mėsa; dešros, rūkyta mėsa, konservuoti produktai; kepenys, inkstai, smegenys; kepta ir sūdyta žuvis, žuvies konservai;

varškės riebalai ir didelis rūgštingumas, aštrus sūris, ėriena, jautiena ir kiaulienos riebalai;

ankštiniai daržovės, makaronai, soros, perliniai miežiai, trupiniai javai;

grybai, rauginti kopūstai, ridikėliai, ridikai, svogūnai, česnakai, rūgštynės;

mėsos ir žuvies sultiniai, šalti užkandžiai, rūgšti vaisiai ir uogos, turtingas pluoštu, šokoladu, ledais, halva, kremais, prieskoniais, kakava, šalta, gazuotu gėrimu, alkoholiu.

Rekomenduojami produktai padės kasdien gaminti maistą su būtinų patiekalų ir produktų prijungimu.

PAVYZDYS PAGAL GYVYBĖS INFLAMACIJOS ATSITIKIMĄ DĖL GELEŽINKELIO GALFARINIO MINKLIO

Pirmieji pusryčiai: mėsos sūris, ryžių pieno rutulinė košė, arbata su pienu.

Antrieji pusryčiai: varškės pasta arba kepti obuoliai.

Pietūs: austo miltų sriuba su daržovėmis, garstyčių mėsos pyragaičiai su virta makaronais, obuolių kompotas (išspaudos).

Užkandis: nuoviruotos klubos, krekeriai su cukrumi.

Vakarienė: žuvies troškiniai kotletai su bulvių koše, grikių pudingas su varške (tarkuotos), arbata.

Nakčiai: vaisių želė.

Pirmieji pusryčiai: baltojo porūšio omletas iš dviejų kiaušinių, pieno manų kruopas, arbata su pienu.

Antrieji pusryčiai: obuolių padažas.

Pietūs: lieknas pieno avižinių sriubų sriuba, garstyčių mėsa, grikių rutintų kaušelių, kompotas ištemptas.

Pietūs: naminis varškė.

Vakarienė: žuvies saulėgrąžų mėsainiai, bulvių košė, arbata.

Jei kepenų pažeidimas yra susijęs su nutukimu, diabetu, tada jums reikia maisto, kurio kalorijų kiekis yra mažesnis nei 1000 kalorijų. Kartą per 7-10 dienų galite valgyti dienų: varškės, obuolių, pieno, kefyro, vaisių, uogų ir kt. Tai riboja angliavandenių kiekį, druską, baltymų kiekį, priešingai, didėja.

Kai kombinuota kepenų liga su ūmaus lėtinio gastrito ar pepsine opos liga yra išvalyta.

REIKALAVIMAI, SUSIJĘS SU KITOMIS DYDŽIO PATIEKALAIS NAMŲ SĄLYGOMIS

PIRMOJI PATIEKALAI

MANNY PIENO SUDĖTIS

Produktai: manų kruopos 30 g, pieno 300 g, 1/4 kiaušinių, sviesto 8 g, cukraus 3 g, vandens 220 g

Manieslėmis lėtai užmiega verdančiame vandenyje, maišant, kad nesudarytų gabalėlių. Išmaišykite, virkite, kol paruošta 10-15 minučių. Įpilkite 200 g karšto pieno, supilkite sriubą į virinutę ir nuimkite indą nuo šilumos. Sumaišykite žaliavinį kiaušinį su 100 g virinto karštojo pieno, gerai sumaišykite ir supilkite į sriubą. Įpilkite cukraus, druskos, sviesto.

SOUP PIENAS

Produktai: avižiniai dribsniai 35 g, pieno 160 g, sviestas 12 g, vanduo 320 g, 1/4 kiaušinis, cukrus 3 g.

Avižiniai dribsniai, rūšiuoti, plauti, užpilti verdančiu vandeniu ir kepkite, kol baigsite. Padrėkinkite sultinį, kepkite kruopas per sietą ir sumaišykite su sultiniu. Įpilkite karštą pieną, suppyškinkite sriubą virimui ir nuimkite nuo karščio. Supilkite žalią kiaušinį šakute ir į jį įpilkite karšto virinto pieno. Sumaišykite šį mišinį, kol jis dar karštas, pridėti cukraus, sviesto, druskos.

Sojų riebalų pienas

Produktai: pieno 300 g, ryžiai 40 g, sviestas 7 g, cukrus 3 g.

Virkite ryžius vandeniu, nušluostykite, atskieskite karštu pienu, pridėkite cukraus, druskos, sviesto.

SOUP HERKULES PIENAS

Produktai: pieno 300 g, avižiniai dribsniai 30 g, cukrus 4 g, sviestas 7 g.

Avižinius dribsnius supilkite į verdantį vandenį plonu srautu, virkite keletą minučių, įpilkite karšto pieno ir virkite 40 minučių, kol jis bus virtas. Įpilkite cukraus, druskos, sviesto.

Bulvių sriuba

Produktai: bulvės 140 g, vanduo 320 g, sviestas 12 g, 1/2 kiaušinis, grietinė 25 g, miltai 7 g, žalumynai 7 g

Nulupkite bulves, nuplaukite, virkite. Įpilkite sultinį į kitą indelį, bulvėkite bulvėmis per sietą. Paruoškite padažą: 40 g bulvių sultinio, virinto, štamo. Bulvių padažas, padažas ir nuoviestas mišinys, įpilkite žalią kiaušinį, sviestą ir kruopščiai sumaišykite. Virkite sriuba, druska. Prieš patiekdami sezoną su grietine ir pabarstykite smulkiai supjaustytais petražolėmis ar krapais.

Miežių sriuba

Produktai: miežių grikiai 50 g, morkos 15 g, svogūnai 9 g, petražolių šaknys 7 g, sviestas 7 g, mėsos sultinys 220 g, vanduo 250 g, druska.

Svogūnus, petražolių šaknis, morkas valykite, nuplaukite, supjaustykite ir supilkite į virimo sultinį. Virinama 30 minučių, štampuokite sultinį.

Rūšiuoti kuprą, plauti, užpilti verdančiu vandeniu, kepti 2 valandas prieš valgant, štampuoti. Į gleivinę sultinį įpilkite jautienos sultinio. Druskos sriuba, įdėk sviestą.

MILKINGOSIS DYDIS SU PUMPKINO IR MENO GYDYTOJU

Produktai: pienas 350 g, moliūgai 150 g, manų kruopos 30 g, cukrus 20 g, sviestas 10 g, vanduo 100 g

Nulupkite moliūgą, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite vandeniu, kol paruošta, tada nusiplaukite per sietą su skysčiu. Kartu virkite pieną, virkite jo manulą, virkite 10 minučių, sumaišykite su moliūgu ir pridėkite cukraus.

Patiekite su manų kruopomis.

SOUP - PUREE iš bulvių

Produktai: bulvės 200 g, sviestas 12 g, kvietiniai miltai 5 g, grietinė 25 g, daržovių nuoviras 250 g

Sultinys: kopūstai 10 g, morkos 5 g, petražolės 6 g, vanduo 290 g

Paruošti sultinį, išvalyti daržoves, nuplauti, supjaustyti, įdėti į puodą, įdėti karštą vandenį, greitai virti ir virti ant mažos ugnies 40 minučių, uždarius dangtį. Sutepkite sultinį 10 minučių ir padėkite. Kartykite bulves atskirai ir šildykite karštu vandeniu, praskieskite verdančiu daržovių sultiniu, pridėkite bekamelio padažą, virinukite, tada padėkite ir vėl virkite. Supjaustykite sriubą grietine arba sviestu.

Antrosios patiekalai

MENINĖ MĖSA

Produktai: jautiena 110 g, grietinės padažas 40 g, sviestas 5 g.

Mėsa kepta mėsa tris kartus, pridėkite grietinės padažą, gerai išmaišykite. Vietoj grietinės padažo galite įdėti jautienos sultinį. Puree tarnauti su sviestu.

Virtos mėsos tyrės gali būti pridėtos prie gleivinės ar švarios sriubos.

MĖSA RAW

Produktai: mėsa 80 g, sviestas 25 g, ryžiai 9 g.

Virkite mėsą ir tris kartus per mėsos malūną. Iš ryžių virkite klampą košę ir susmulkinkite ją kartu su smulkinta mėsa per sietą. Sumaišykite mėsos masę su minkštu sviestu, mušti, formos ir atvėsti.

MĖSOS PAGRINDŲ PILDYMAS

Produktai: mėsa 120 g, kviečių duona 20 g, pienas 25 g, 1/3 kiaušinių, petražolės.

Dėl želė: šalinti daržovių 150 g, želatina.

Mėsos malta mėsa ir virta mėsa, vėl įmaišykite duoną, mirkytą piene ir malta. Į gautą masę įpilkite augalinio aliejaus, druskos, kiaušinių ir švelniai šypokite. Padarykite kubelius ir virkite juos pora. Paruoškite želė: virkite sultinį ar daržovių sultinį per lėtą ugnį, štampuokite, įlašinkite želatiną, pamirktą 30 minučių, užvirkite, štampuokite. Nedidelėje formoje supilkite šiek tiek šalto sultinio ar sultinio, supilkite kukulius, įpilkite sultinio ar sultinio. Kai kukuliai užšaldomi želė, užpildykite juos sultiniu ar sultiniu, vėsinkite.

Jautienos sriuba

Produktai: jautiena 110 g, 25 g pieno, miltai 6 g, 1/4 kiaušiniai, sviestas 5 g

Įmaišykite mėsą iki galo, nuimkite filmus ir sausgysles, nulupkite du kartus. Sumaišykite įdarą su bekamelio padažu, sumaišykite, įdėkite triušus, sviestą, sumaišykite, tada švelniai supilkite baltymus, suputę į putų. Maišykite ir padėkite riebalais. Įdėkite vandens vonią ir pasiruoškite.

Vietoj bechamelio padažo galite naudoti grietinę arba pieno padažą.

RYŠIŲ MĖSOS ATSARGIAI

Produktai: jautiena 115 g, kepalas 25 g, pienas 25 g, 1/4 kiaušinis.

Paruoškite kotleto masę iš mėsos, padėkite ant šlapio maro su 2 cm sluoksniu. Į keteros masės kraštą įpilkite kietai išvirtus ir smulkiai supjaustytus kiaušinius. Iš vienos pusės pakelkite marlę, prijunkite kolektoriaus masės kraštus, įkiškite į garų indą su tinkleliu ir virkite.

GULIASAS IŠ MILDYTOS MĖSOS

Produktai: jautiena 110 g, morkos 15 g, sviestas 6 g, miltai 6 g

Supjaustykite virtine mėsa griežinėliais, užpilkite bekamelio padažu, įpilkite druskos ir kepkite mažai ugnyje 1 valandą.

Produktai: jautiena 110 g, sviestas 7 g, miltai 7 g, 60 g pieno, grietinė 20 g, pomidorų sultys 20 g, želė 5 g, druska.

Virkite mėsą, atvėsinkite ir supjaustykite į smulkesnes pailgas. Paruoškite baltu padažu, supilkite į juos mėsą, įpilkite pomidorų sultis, druskos ir sumaišykite. Virkite žemą virimo temperatūrą 10 minučių, tada užpilkite grietine. Kai patiekiama, įpilkite sviesto gabalėlio ir apibarstykite jautiena stroganoff su smulkiai supjaustytais žaliaisiais.

"SUDAKOS" SU ALIEJU KUNYS

Produktai: žuvis 110 g, kepalas 15 g, kvietiniai miltai 7 g, 1/2 kiaušinis, 55 g pieno

Nulupkite žuvų ir kaulų odą, virkite pusę masės, atvėsinkite ir nulupkite du kartus kartu su likusia žaliavine žuvimi. Padažu paruoškite padažą iš kiselio iš pieno ir miltų, sumaišykite su malta žuvimi, įpilkite žalią trynį ir 15 g augalinio aliejaus, gerai sumaišykite, lengvai sumaišykite su plakytais baltymais, supilkite į sviestą ir garuose.

Prieš patiekdami supilkite soufle su lydytu sviestu.

SOUFFLE AUKŠTIS Iš BULGINIŲ ŽUVŲ

Produktai: žuvis 145 g, pienas 30 g, sviestas 5 g, 1/3 kiaušinių, druska.

Įmaišykite žuvų filė daržovių sultinyje, nuimkite odą iš galutinės žuvies ir du kartus perkelkite mėsmalę. Į supjaustytą masę įpilkite susmulkinto bekamelio padažo, sviesto, kiaušinių trynių ir kruopščiai įmaišykite supjaustytų kiaušinių baltymų. Tepkite pelėsių aliejumi, įdėkite paruoštą masę ir prijunkite prie dangtelio.

POPULIARIAI IŠ ŽUVŲ

Produktai: žuvies filė 90 g, pieno 30 g, kepalas 20 g, sviestas 5 g, druska.

Filė žuvis be odos ir kaulų per mėsmotę, derinama su duona ir druska, mirkyti pienu, gerai sumaišykite. Vėl sumaišykite ir gerai sumaišykite. Padarykite kotletas iš gautos masės ir virkite porą. Patiekite pintines, girdydami juos šiltu sviestu.

SUFLE CAVING STEAM

Produktai: šviežias sūris 110 g, 40 g pieno, 7 g miltų, 1/5 kiaušinių, sviestas, 5 g

Valgykite varškę su pienu, tryniu ir bekamelio padažu. Į gautą masę švelniai supilkite saldžius baltymus. Tepkite pelėsių aliejumi ir įdėkite į jį masę, padėkite ją į garinę pirtį, kad ji būtų paruošta.

KŪRYBINIS VĖLIS

Produktai: 1 litras šviežio pieno, 2 šaukštai 3% stalo acto.

Šerti visą pieną iki 60 laipsnių, pridėti 2 šaukštus 3% acto. Nuolat maišydami, šilkite iki 80 laipsnių. Išmaišykite mišinį 10 minučių, kad išskirtų išrūgų iš krešulio, atvėsinkite, padėkite per marą.

GREENWOOD POTTER

Produktai: mažos riebumo sūris 110 g, grikiai 60 g, cukrus 15 g, sviestas 7 g, 1/10 kiaušinis.

Virtos grikių košė, atvėsinta iki 60 laipsnių, sumaišoma su žaliu kiaušiniu, cukrumi, varšku, įdaru riebalais ir virta garuose arba orkaitėje.

Patiekite krupenik su grietine arba uogiene.

OMELET STEAM PROTEIN

Produktai: kiaušinis - 2 baltymai, 70 g pieno, 4 g sviesto, druska.

Nuplaukite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Galvijai gali būti naudojami kitų patiekalų gamybai. Voverės gerai įsiurbia, atsargiai pridedant pieno ir druskos. Tepkite pelėsą aliejumi, supilkite į ją masę ir virkite garine pirtimi.

OMLET NATURAL

Produktai: kiaušiniai 2 vnt., 60 g pieno, sviestas 3 g, druska.

Nuplaukite kiaušinius, supilkite į indus, sumaišykite su pienu, druska, šydu, štampu, supilkite į tepamą pelėsį ir virkite garine pirtimi.

OMELET STEAM WITH MEAT

Produktai: kiaušinis 2 gabaliukai, 110 g pieno, 180 g mėsos, sviestas 12 g, druska.

Virtos mėsos malta. Į kepinius įpilkite kiaušinių, druskos, pridėkite pieno, supjaustykite. Įveskite susmulkintą mėsą. Įdėkite masę riebalais ir kepkite pora. Norint paruošti lukštų omletą, jums reikia padalinti omleto masę į 3 dalis. Įdėkite vieną dalį į alyvuotą pelėsiai ir šiek tiek ištempkite garinėje vonioje, įdėkite kitą dalį viršuje (omleto masė su smulkinta mėsa), pakartokite procedūrą. Galiausiai, užpilkite likusią olando masės dalį ir padėkite indą pasiruošimą garų pirtyje.

ZAPEKANKA BETONAS SU MĖSA

Produktai: bulvės 320 g, jautiena 110 g, pienas 35 g, grietinė 25 g, sviestas 6 g, 1/10 kiaušinis.

Virta mėsa ir bulvės, virkite atskirai, du kartus pertraukite per mėsmalę, įpilkite druskos, gerai sumaišykite. Įdėkite gautą masę riebalais. Surinkite paviršių šaukštu, šepetėliu su žalių kiaušinių ir grietinės mišiniu, kepkite orkaitėje arba garuose.

Gatavą patiekalą, išteptą grietine, galima patiekti su žalumynais.

POPULIARIAI MĖSOS ATSARGIAI

Produktai: 100 g: mėsa 145 g, kepalas 20 g, kviečių krekeriai 6 g, sviestas 6 g, vanduo 25 g

Atskirkite mėsą iš kaulų, sausgyslių, plėvelių, supjaustytų smulkiais gabalėliais ir malta, taip pat mirkant vandenyje ir švelniai presuotos duonos ar ilgaplikos. Rauginta mėsos druska, gerai pakratoma, palaipsniui pridedant 1 šaukštą šalto vandens.

Padarykite kotleto masės kotletus ir virkite jas specialioje puodelio - dvigubo katilo. Jei tokio panelio nėra, galite naudoti peilių tinklelį, kuris dedamas ant dugno. Vanduo turėtų būti pilamas taip, kad jis būtų žemiau tinklelio. Nuo to laiko, kol vanduo bus virinamas, kol bus paruoštos kotleto, praėjo 30 minučių.

Kotletai gali būti virti iš vištienos, veršienos, žuvies. Rekomenduojami troškinti daržovės, virti ryžiai, grikių košė.

MEAT TEFTELS

Produktai: 100 g: mėsa 145 g, kepalas 20 g, sviestas 6 g, morkos 15 g, svogūnai 6 g, kopūstai 25 g, mėsos sultinys 140 g, petražolių šaknys 3 g

Daržoves supjaustykite, supilkite sultiniu ir troškinkite mažai šilumos, kol virti. Darinių virimo metu virkite mėsą. Mėsos mėsa, taip pat kepalas, mirkymas vandenyje du kartus per mėsmalę. Į virtą įdarą pridėti šaukštą šilto vandens, lydyto sviesto ir gerai sumaišykite.

Iš gautų masinio ritinio kukurūzų, sveriančių 40-45 g, ir panardinkite juos sultinyje su daržovėmis maždaug 20 minučių. Kepdami kukulius, daržoves galima naudoti kaip šalutinį patiekalą.

SOUFFLE iš kepta mėsa

Produktai: 100 g: mėsa 160 g, pusė kiaušinio, 20 g kepalas, sviestas 3 g.

Virinama mėsa, iš kaulų ir sausgyslių išlaisvinkite mėsą. Virta mėsa ir duona, mirkyti vandenyje, malta. Maltos mėsos supilkite kiaušinio trynį. Maišykite baltymą ir palaipsniui įmaišykite mėsą. Įdėkite gautą masę į gilų keptuvę, aliejų ir kepkite orkaitėje, kol ant mėsos pasirodys plona rožinė pluta.

SAUCES

SAUCE BESHAMEL

Produktai: pieno 55 g, kvietiniai miltai 7 g, sviestas 4 g.

Sausas miltas krosnyje be riebalų, kol šviesa geltona ir kieta. Virkite pieną. Atvėsinkite ketvirtadalį pieno, įpilkite džiovintų miltų, sumaišykite, supilkite į verdantį pieną, nuolat maišydami, leiskite gerai virti.

Paruoštas padažas su sviestu.

Padažu sumaišyta

Produktai: grietine 50 g, miltai 5 g.

Į likusią grietinę užvirkite pusę grietinės ir pridėkite miltų, išdžiovinkite orkaitėje, sumaišykite su karšta grietine, gerai sumaišykite, supilkite, išdžiovinkite.

PIENO SĄJUNGA SU Pjaustytais kiaušiniais

Produktai: 60 g pieno, 7 g miltų, 1/4 kiaušinių, sviestas 12 g.

Paruoškite "bechamel" pieno padažą, kaip nurodyta aukščiau. Virkite virtą kiaušinį, smulkiai pjaustytą, sumaišytą su padažu, įpilkite sviesto.

GĖRIMAI

Sultinys iš raudonmedžio

Produktai: džiovintos vynuogių veislės 30 g, vanduo 250 g, cukrus 20 g (pridėti prieš vartojimą).

Sausi džiovinti veislės iš plaukų, skalauti šaltu vandeniu, pjaustyti, įdėti į emalio indą, užpilti karštu vandeniu, 10 minučių virti po uždarytu dangčiu. Nuimkite nuo karščio ir 3 valandas įtvirtinkite vėsioje vietoje. Neapdorotos kirkšnys reikalauja 10 valandų. Infuzijos kamieno.

BERRY KISSELES

Produktai: 200 g uogų (avietės, braškės, serbentai, šaltalankis, spanguolės), 1,5 puodelio vandens, 40 g bulvių krakmolo, cukraus.

Uogos rūšiuoti, nuplauti, leiskite nutekėti, tada virkite verdančiu vandeniu. Išspauskite sultis, padermę. Krakmolas praskiedžiamas keliais šaukštais šalto vandens. Užvirinkite uogų sultis ir į jį įpilkite praskiesto krakmolo, lėtai sumaišykite, virinukite, pridėkite cukraus. Atvėsti.

MILK KISSEL

Produktai: 2 puodeliai pieno, 30 g bulvių krakmolo, cukrus.

Virinama pienu, supilkite krakmolą, praskiestu keletą šaukštų šaltojo pieno, virinama, pridėkite cukraus pagal skonį, atvėsinkite.

RAŽIŲJŲ AUGALŲ SULIAVIAI

Produktai: 200 g uogų (avietės, braškės, serbentai, šaltalankiai, spanguolės, mėlynės), pusantros puodeliai vandens, cukrus, 15 g želatinos.

Želatinos plovimas, šlapias. Uogos rūšiuoti, nuplauti, leiskite nutekėti. Išspauskite sultis filtruoti, supilkite į šiltą vandenį cukrumi. Želatina ištirpinama keliais šaukštais karšto vandens, sumaišoma su paruoštu skysčiu, įpilama cukraus pagal skonį, atvėsinama.

Mielių gėrimų

Produktai: mielės 55 g, ruginė duona 40 g, cukrus 15 g, medus 15 g, vanduo 255 g, citrinų žievelė (maža citrinų pluta).

Supjaustykite ruginę duoną į plonus gabalėlius ir išdžiovinkite ant kepimo skardos orkaitėje. Sausainiai supilkite verdančiu vandeniu, leiskite užgerti 4 valandas ir padermę. Šiek tiek šildykite infuziją, įdėkite į ją mieles ir nedidelę citrinų žievelę. Įdėkite į šiltą vietą, kad fermentuotų 7 valandas, tada šaldykite.

Kai patiekiama, įpilkite cukraus ir medaus.

Kepenų ir tulžies pūslės ligų dieta: kas gali ir ko negalima valgyti

Žmonės, kenčiantiems nuo kepenų ar tulžies pūslės, žino, kad jų gerovė priklauso nuo to, ką jie valgo. Todėl tokiems pacientams dietologai kartu su siaurais specialistais sukūrė specialią dietą, leidžiančią palaikyti normalią gerovę, taip pat padeda skrandžiui geriau virškinti maistą.

Kepenų ir tulžies pūslės ligos. Pagrindiniai mitybos principai

Iš alkoholio turės atsisakyti!

Kepenys yra vienas iš tų organų žmogaus kūne, kuris kasdien patiria didžiulę naštą. Ir norint, kad jis dirbs taip, kaip turėtų, reikia jį "gailėtis", ty vadovauti teisingam gyvenimo būdui. Deja, 90 proc. Pasaulio gyventojų pradeda stebėti savo mitybą tik tada, kai problemos jau pradeda pasirodyti. Tai ypač pasakytina apie kepenis. Yra keletas pagrindinių mitybos principų, jei asmuo turi tą ar tą kepenų ligą:

  • Jums reikia suvartoti iki 2500 kalorijų per dieną, ypač jei žmogus kenčia nuo hepatito.
  • Jums reikia valgyti kelis kartus per dieną ir mažomis porcijomis. Tai yra maždaug nuo keturių iki šešių kartų per dieną priklausomai nuo dienos režimo ir galimybių. Bet 4 yra minimalus triukų skaičius.
  • Galima valgyti tik virtus ir virtus produktus, nes tai yra tie, kurie nepakenčia virškinimo trakte.
  • Jūs turite visiškai atsisakyti kepti. Tokie virti patiekalai yra gana sunkūs, o sergantieji kepenys tiesiog negali su jais susidoroti.
  • Būtina valgyti tik šiltus patiekalus. Jokiu atveju negalima valgyti šaltu ar karštu, nes tokie lašai turi neigiamą poveikį gleivinei
  • Jums reikia valgyti daugiau maisto produktų, kurių sudėtyje yra skaidulų, nes tai stimuliuoja jų organizmo tulžies išsiskyrimą

Kalbant apie tulžies pūslę, mitybos principai čia yra vienodi, nes šie du organai yra glaudžiai tarpusavyje susiję, o tai, kad kepenys yra geros, bus normalus ir tulžies pūslės.

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai

Dienos baltymų poreikis - nuo 80 iki 90 gramų

Ypatingą dėmesį reikia atkreipti į baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį kasdienėje dietoje, nes jai priklauso ne tik kepenų būklė, bet ir visas organizmas, nes ląstelės ir kiti organai turi gauti įprastą kiekį maistinių medžiagų ir vitaminų. Taigi, kepenų ir tulžies pūslės ligų atveju dienos baltymų kiekis turi būti nuo 80 iki 90 gramų. Jei baltymas yra daug mažesnis, jis sukels kepenų distrofiją ir dėl to pasireiškia cirozė. Geriausia valgyti maistą, kuriame yra lengvai virškinamų baltymų. Pavyzdžiui, varškė.

Kalbant apie riebalus, jie neturėtų būti didesni nei 80-90 gramų. Trūkumas gali sukelti neigiamų pasekmių, o perteklius padidins organų apkrovą. Manoma, kad iš tikrųjų riebalai kelia ypatingą pavojų kepenims, tačiau jei žmogus juos sunaudoja dideliais kiekiais, tai lemia cholesterolio plokštelių nusėdimą ir antsvorį, kuris visada yra kenksmingas. Daugiausia paros raciono riebalų turi būti geriau suvirškinti, o tik trečdalis - daržovių. Riebalai pagerina vitaminų ir maistinių medžiagų įsisavinimą, o tai labai svarbu sergančioms kepenims. Štai kodėl rekomenduojama sviestą ar saulėgrąžų aliejų supilti į kauliukus.

Atskirai reikia pasakyti apie angliavandenius. Jokiu būdu neįmanoma sumažinti jų kiekio. Svarbiausia nevalgyti daug maisto produktų, kurių sudėtyje yra lengvai virškinamų angliavandenių. Tai yra cukrus, medus. Geriausia juos supakuoti apie 100 gramų per dieną. Likę 300-350 gramų - tai turėtų būti paprasti angliavandeniai. Ypatingas dėmesys skiriamas jų kokybei, o ne kiekiui. Tiesa, tai nereiškia, kad jums reikia liestis su maistu, kuriame yra daug angliavandenių. Viskas turėtų būti saikingai, nes per didelis vartojimas gali sukelti riebalų kaupimąsi kepenyse, kuris nėra labai geras, taip pat ir tulžies sąstingis.

Dietos numeris 5

Dieta kaip tulžies ligų gydymo dalis

Dieta vaidina svarbų vaidmenį žmonėms, sergantiems kepenų ir tulžies pūslės ligomis. Jo laikymas užtikrina normalų sveikatos būklę. Dažnai, esant tam tikriems nukrypimams nuo jo, pagilėjimas iš karto vystosi, o žmogus turi laikytis griežčiausios dietos. Šiandien žmonėms, kenčiantiems nuo šių ligų, rekomenduojama laikytis dietos, kuri yra penkta, kuri buvo specialiai sukurta siekiant atsižvelgti į kepenų ir tulžies pūslės fiziologines savybes. Ji turi keletą variantų, kurių kiekviena skiriasi nuo ankstesnės.

Dieta 5a yra skiriama ūminiu Botkino ligos laikotarpiu, lėtinėmis kepenų ligomis (pvz., Hepatitu), cholecistito paūmėjimo metu, taip pat uždegiminiais procesais kituose organuose, tokiuose kaip skrandis ir žarnos. Šios dietos ypatumas yra tai, kad pacientas riboja riebalų, ypač atsparių, cholesterolio vartojimą. Be to, ypatingas dėmesys skiriamas azotinėms medžiagoms, eteriniams aliejui ir purinams. Jų turinys turėtų būti kuo mažesnis. Kalbant apie angliavandenius ir baltymus, jie lieka nepakitę.

Skirkite dietą 5, dietą 5a ir du dietos variantus 5p. Tam tikras tipas yra skiriamas tam tikroms ligoms, nes būtina stebėti riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekį.

Visi patiekalai dietos metu 5a virti tik virti ar virti. Taigi dienos baltymų norma yra 100 gramų, 70 gramų riebalų (apie 15 gramų turėtų būti augalinės kilmės) ir apie 400 gramų angliavandenių. Bendras kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2500 kalorijų. Tuo pačiu metu žmogus turėtų valgyti truputį, nuo 5 iki 6 kartų per dieną ir gerti vandenį apie 2 litrus.

Dieta 5 laikoma labiau palanki, nes jau leidžiama valgyti daugiau maisto, o dienos indo kalorijų kiekis padidėja iki 2800 kalorijų. Ji skiriama cholecistizei, hepatitui, kepenų cirozei. Be to, pacientams, kurie yra iš Botkino ligos atsigavimo stadijoje, leidžiama pereiti nuo dietos 5a į dietą 5. Dieninis baltymų kiekis yra 100 gramų, riebalai yra 80 gramų, o angliavandeniai - apie 450. Skaičiuojant per dieną skystis turi būti apie 2 litrus. Kalbant apie mitybą, ji taip pat yra nedidelė, nuo 5 iki 6 kartų per dieną.

Dieta 5p, kaip minėta pirmiau, pateikiama dviem versijomis. Pirmasis variantas skirtas ligoms, tokioms kaip ūminis ir lėtinis pankreatitas. Jis skirtas normalizuoti kasos funkcijas, sumažinti tulžies pūslės reflekso sužadinimo lygį, taip pat užtikrinti švelnią skrandžio režimą. Ši dieta laikoma mažiausią kalorijų kiekį, nes žmogus yra beveik viskas. Galite valgyti tik skystą arba pusiau skystą maistą, virtą ar virtą. Dieninis baltymų kiekis yra 80 gramų, 50 gramų riebalų ir apie 200 angliavandenių. Skysčių, suvartotų per dieną, kiekis turėtų būti apie 2 litrus. Kalbant apie mitybą, ji taip pat yra nedidelė, nuo 5 iki 6 kartų per dieną. Kalorijų kiekis neturėtų viršyti 1800 kalorijų.

Antrasis dietos variantas skiriamas pankreatitui, tačiau jau esant remisijai, kai būtina išlaikyti teigiamą poveikį, taip pat lėtiniam pankreatitui. Dieninis baltymų kiekis yra 110 g, riebalai yra 80 g, o angliavandeniai - apie 350. Skysčių suvartojamos per dieną kiekis turi būti maždaug 2 litrai. Dieta truputį, nuo 5 iki 6 kartų per dieną. Kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2800 kalorijų.

Priskirti šią arba tą dietą gali tik gydantis gydytojas, kuris, atsižvelgdamas į bendrą paciento būklę, pakoreguos jo mitybą ir pasakys, kokius maisto produktus galite valgyti ir kas ne.

Leidžiami produktai ir patiekalai

Lentelė Nr. 5 - skanu ir sveika

Galite pasirinkti tam tikrus maisto produktus ir patiekalus, kuriuos leidžiama valgyti su bet kuriuo 5-os dietos variantu. Iš tikrųjų jų sąrašas yra gana įspūdingas, todėl galime pasakyti, kad, nepaisant tam tikrų apribojimų, žmogus gali valgyti beveik kaip anksčiau, tik mažina porcijas ir pašalina keptas maistas. Leidžiami produktai yra:

  • Pieno produktai, būtent paprastas ir sausas pienas, grietinė, grietinė (geriausia valgyti šviežiai ir saikingai), kefyras. Be to, itin svarbus vaidmuo tenka sūrio gaminiams. Priežiūra turi būti kruopščiai pasirenkama ir pirmenybė teikiama mažai riebusam varškėčiui
  • Sriubos daržovių sultinyje, ir jūs galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus, tačiau bet kokiu atveju neskubėkite. Taip pat leidžiama valgyti borską su runkeliais, kopūstų sriuba. Tiesa, taip pat daržovių sultinyje
  • Vaisių ir pieno sriubos
  • Mėsa ir žuvis, ypač mažo riebumo veislės. Tai yra jautiena, paukštiena ir tam tikros rūšies žuvys. Geriausia garuoti, virti ar kepinti, nes išsaugomos sveikos savybės ir patiekalai nekenksmingi.
  • Aliejus saikingai. Taigi leidžiama naudoti nedidelį kiekį augalinio aliejaus, sviesto ir alyvuogių
  • Kiaušinio tryniai. Geriau apriboti save iki vienos dienos, o ne į įprastą formą, bet įtrauktą į indus ar kepinius.
  • Kashi. Geriausia košei, trupui ar pusiau klampiai. Privalumas suteikti avižinius dribsnius, grikius. Kukurūzų košė gali būti ant pieno, kai kurie žmonės įtraukia į juos net varškę, kad būtų galima pakeisti
  • Makaronai, kurie gali būti valgomi tiek virtos formos, tiek troškintos
  • Daržovės, ypač virti ir kepti
  • Ne pikantiškas sūris, mažai riebalų kumpis
  • Vaisiai ir uogos. Tiesa, jums reikia išskirti rūgštus
  • Arbatos juoda, žalia, rudos sultinys, vaisių sultys

Iš tikrųjų, tik iš išorės gali atrodyti, kad dieta 5 (ir visi jos tipai) yra gana tvirta. Pacientams leidžiama valgyti beveik viską, svarbiausia, kad atitiktų kalorijas.

Uždrausti maisto produktai kepenų ir tulžies pūslės ligomis

Cholecistitą dažniausiai sukelia nepakankama mityba.

Yra maisto produktų sąrašas, kuris yra griežtai draudžiamas valgyti, jei asmuo kenčia nuo tam tikros kepenų ar tulžies pūslės. Šie produktai yra:

  1. Riebios žuvies veislės, mėsa, nes jie žymiai padidina silpnų kepenų ir tulžies pūslės apkrovą
  2. Kepti patiekalai, nes jų kalorijų kiekis kelis kartus padidėja, o augalinis aliejus, kuriame ruošiami indai, visiškai praranda savo naudingąsias savybes ir, priešingai, tampa kenksmingas
  3. Salo
  4. Riebalų sultys. Kai kurie žmonės mėgsta sultinį būti labai riebus, tačiau tokie sultiniai yra kenksmingi ne tik sergantiems kepenims, bet ir sveikiems.
  5. Bet kokia rūkyta mėsa, ypač salami, dešros
  6. Konservai
  7. Subproduktai
  8. Ankštiniai, nes jie yra gana sunkūs ir sunku virškinti skrandį.
  9. Grybai
  10. Marinuoti produktai
  11. Bandelės, pyragaičiai
  12. Kava

Žmonėms su sergančiomis kepenimis draudžiama vartoti alkoholinius gėrimus, nes jie dar labiau sunaikina ir sukelia kūno apsinuodijimą.

Mėginio meniu

Norint, kad būtų lengviau suvokti visus minėtus dalykus, reikia parodyti vienos dienos pavyzdį iš ligonio gyvenimo arba, tiksliau, kaip jis valgo. Tai atrodys taip:

  • Pusryčiai (priklausomai nuo to, kiek žmogus atsistoja). Vinaigretė, apsirengusi grietine, arbata su pienu, duonos gabaliukai ir kai kurios varškės
  • Pietūs Mėsa (virta arba kepta), grikiai (virti), sultys
  • Aukšta arbata Daržovių sriuba, virta liesos žuvies gabalėlė, truputė kopūstai ir kompotas
  • Vakarienė Pyragai su makaronais ir varške, kotletai su kopūstais, kompotai
  • Antroji lengva vakarienė. Kiselis su nedideliu bandeliu

Dieta kepenų ir tulžies pūslės ligų atveju yra gana griežta, jums reikia nuolat stebėti produktų kalorijų kiekį, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Jei šeimoje kenčia nuo šių ligų asmuo, jis turės paruošti maistą atskirai. Su dieta žmogus gali gyventi įprastą gyvenimą, nes atakų ir paūmėjimų skaičių galima daug kartų sumažinti.

Su dietine tulžies akmenlige Jums bus pristatyta vaizdo įraše:

Top